Kristýna Šťastná, 793 91 Úvalno č.p. 87, tel. +420 774 240 851, e-mail: kristyna@kozyuvalno.cz, IČ: 034 620 30, DIČ: CZ 82 510 348 80
Kozí sýry vznikají každý trochu jiným postupem.
Vše začíná pasterizaci kozího mléka a jeho zchlazením na 32°C, po vysrážení sýřeniny se nakrájí a umístí do forem. Po okapání se postup dělí podle cílového produktu.
Někde se sýr lisuje, některé odpočívají v solné lázni, další zase v syrovátce…
Víte, že se na 1 kg kozího sýra spotřebuje cca 10 litrů mléka a jedna koza nadojí 1-4 litry denně?
Běžně je čerstvý kozí sýr k dostání od dubna do října. Je to způsobené přírodou - tedy cyklem, kterým koza prochází. Právě v tuto dobu je koza v laktaci a může dodávat mléko na výrobu sýrů či na mléko.
Koza je v březí asi 155 dní v roce. Po porodu má koza 8 dnů kolostrum (mlezivo) až poté se tvoří mléko. Přebytky se oddojují.
Po dvou měsících jsou kůzlata odstavena a koza je dojena dvakrát denně právě po dobu duben až říjen.
Pak se “zasuší” a čeká se na kůzlata a celý cyklus se opakuje.
Vyrábíme deset druhů sýrů, každý z nich má jinou charakteristiku a je také odlišně vyráběn. Každý druh si zaslouží Vaši ochutnávku, volá Vás gurmánská povinnost, ale také zdravotní benefity, které kozí mléko má.
Čerstvý kozí sýrčerstvý kozí sýr s příchutěmi pro každý mlsný jazýček - pažitka, česnek, petřzel, bazalka, ořechy či čistý |
Kozí sýr na grilneroztékající král, kterého si oblíbíte pro letní večery u grilu, na kterém je skvělý |
Zrající tvrdé sýrysýr vhodný na gril i na smažení |
Nakládané kozí sýryNakládané kozí sýry. |
Sýr s bílou plísníSýr s bílou plísní. |
|
Přijďte ochutnat naše sýry
Kozí farma Úvalno
Kristýna Šťastná
793 91 Úvalno č.p. 87
e-mail: kristyna@kozyuvalno.cz, web: www.kozyuvalno.cz
tel: +420 774 240 851
IČ: 034 620 30, DIČ: CZ 82 510 348 80
„V případě, že dojde mezi námi a spotřebitelem ke vzniku spotřebitelského sporu z kupní smlouvy nebo ze smlouvy o poskytování služeb, který se nepodaří vyřešit vzájemnou dohodou, může spotřebitel podat návrh na mimosoudní řešení takového sporu určenému subjektu mimosoudního řešení spotřebitelských sporů, kterým je
Česká obchodní inspekce
Ústřední inspektorát – oddělení ADR
Štěpánská 15
120 00 Praha 2
Email: adr@coi.cz
Web: adr.coi.cz “