Kozí farma Úvalno - Šťastné kozy

Kristýna Šťastná, 793 91 Úvalno č.p. 87, tel. +420 774 240 851, e-mail: kristyna@kozyuvalno.cz, IČ: 034 620 30, DIČ: CZ 82 510 348 80


Kozí farma Úvalno - Šťastné kozy
Rodinné Jeseníky

Kozí sýr

Chcete vědět jak vzniká kozí sýr?

 

Kozí sýry vznikají každý trochu jiným postupem.

Vše začíná pasterizaci kozího mléka a jeho zchlazením na 32°C, po vysrážení sýřeniny se nakrájí a umístí do forem. Po okapání se postup dělí podle cílového produktu.

Někde se sýr lisuje, některé odpočívají v solné lázni, další zase v syrovátce…

Víte, že se na 1 kg kozího sýra spotřebuje cca 10 litrů mléka a jedna koza nadojí 1-4 litry denně?

 

Kdy je sýr hotov?

Běžně je čerstvý kozí sýr k dostání od dubna do října. Je to způsobené přírodou - tedy cyklem, kterým koza prochází. Právě v tuto dobu je koza v laktaci a může dodávat mléko na výrobu sýrů či na mléko.

 

 

Zajímavost z ročního cyklu kozy

 

Koza je v březí asi 155 dní v roce. Po porodu má koza 8 dnů kolostrum (mlezivo) až poté se tvoří mléko. Přebytky se oddojují.

Po dvou měsících jsou kůzlata odstavena a koza je dojena dvakrát denně právě po dobu duben až říjen.

Pak se “zasuší” a čeká se na kůzlata a celý cyklus se opakuje.

Chcete ochutnat kozí sýry?

Vyrábíme deset druhů sýrů, každý z nich má jinou charakteristiku a je také odlišně vyráběn. Každý druh si zaslouží Vaši ochutnávku, volá Vás gurmánská povinnost, ale také zdravotní benefity, které kozí mléko má.

Jaké druhy sýrů u nás najdete?

Čerstvý kozí sýr

čerstvý kozí sýr s příchutěmi pro každý mlsný jazýček - pažitka, česnek, petřzel, bazalka, ořechy či čistý

Kozí sýr na gril

neroztékající král, kterého si oblíbíte pro letní večery u grilu, na kterém je skvělý

Zrající tvrdé sýry

sýr vhodný na gril i na smažení

Přijďte ochutnat naše sýry

Kontakt

Kozí farma Úvalno

Kristýna Šťastná

793 91 Úvalno č.p. 87

e-mail: kristyna@kozyuvalno.cz, web: www.kozyuvalno.cz

tel: +420 774 240 851 

IČ: 034 620 30, DIČ: CZ 82 510 348 80 

 

Formulář

 
Rodinné Jeseníky JESENÍKY originální produkt® Svaz Firemních Zpracovatelů Svaz chovatelů ovcí a koz

Provozováno CMS / E-shop (c)2018 Czechproduct.cz s.r.o. | WebCare | Mapa webu | Cookies